Filet de boeuf et mini brochettes : toutes nos recettes

Name: Que faire avec des filets de boeuf ? Nos recettes pour les cuisiner
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Cuisine: filet de boeuf
Ingredients: 400 g de boeuf (filet, poire, tende de tranche); 1 dl de sauce teriyaki; 5 cl de sauce soja sucrée; quelques fines tranche de gingembre; graines de sésame grillées; 4 endives carmine; 500 g de pois chiches en conserve; 4 gousses d'ail; 8 cl d'huile d'olive; 1 pointe de couteau de piment de Cayenne; 1 cuillère à café de cumin en poudre; 1 cuillère à café de paprika; 1 pointe de couteau de gingembre en poudre; 8 cl de jus de citron

Filet de boeuf prêt à être rôti et romarin

Le filet de bœuf est un morceau tendre et maigre du bœuf Photo par felix_w

Situé dans la région lombaire, le filet de boeuf est un morceau extrêmement tendre qui peut s'acheter entier pour être consommé sous forme de rôti, ou en tranches pour cuisiner des steaks et des tournedos.

Pensez à ne pas le cuire directement à la sortie du réfrigérateur, le choc thermique entraînerait une contraction des fibres musculaires ce qui ferait durcir la viande. Le temps de cuisson dépend du goût de chacun mais attention à ne pas cuire le filet de boeuf trop longtemps ou à feu trop vif, il risquerait de s’assècher et de durcir. Vous n'avez plus qu'à vous régaler avec ces belles recettes de filets de boeuf transformés en tournedos Rossini, boeuf wellington et autres woks appétissants.